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1、蒜蓉黑豆泥鳅

2、配料：活泥鳅、蒜泥、豆瓣酱、陈皮、葱花、姜末、豆瓣酱、酱油、醋、精盐、糖、味精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉、熟猪油、高汤。

3、练习：

4、将泥鳅放入特制器皿中，放入盐和醋(盖好以免跳出)，洗净，然后倒入开水中烫死，洗净，控干水分。

5、将泥鳅放入特制器皿中，盖上盖子，中段用钟加热，中途取出，翻炒一次，干炸至无粘液，盛出。

6、将油放入专用器皿中，放入泥鳅，盖上盖子，用高中加热钟将泥鳅煎至两黄，取出，加入蒜泥、豆豉酱、陈皮、姜末、葱花、料酒、汤、豆瓣酱、味精、白糖、胡椒粉、酱油，拌匀，盖上盖子，用高中加热钟加热，取出，倒入水淀粉。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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