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每到夏天，餐桌上就少不了“小龙虾”的身影。如何培育又大又好吃的龙虾？近日，记者探访了位于扬州市广陵区头桥镇庆丰村的江苏现代农业克氏原螯虾产业示范基地，揭开“舌尖上的美味”背后的秘诀。

目前，国内淡水龙虾已形成4000多亿规模的大产业。小龙虾成为产业“大龙头”，离不开农科人的辛勤工作。江苏农科人创新“小龙虾养殖”科技推广手段，实现了自然资源循环利用和生物多样性农产品的产出。

新华日报·交汇点记者 王子杰 张宣

出镜：孙广哲 摄像：范宏瑞

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